Houd het netjes
Vet en voedselresten verwijderen gaat makkelijker wanneer de barbecue nog een beetje warm is. Dus gebruik zodra de kolen branden en het rooster langzaam aan het opwarmen is, een staalborstel met lange steel om etensresten en vet van de grill te verwijderen. Vergeet niet hem onmiddellijk na gebruik opnieuw af te schrapen. Zo ben je in een handomdraai weer voorbereid op de volgende barbecuesessie.
Inoliën
Of je barbecue nu proper of vuil is, het gebrek aan vet in magere voedingsmiddelen betekent dat deze toch aan de grill kunnen blijven plakken. Breng wat olie op het eten aan met behulp van een tang en een stukje papier of keukenrol dat in plantaardige olie is gedrenkt om aankleven te voorkomen. Gebruik nooit olie rechtstreeks uit de fles of spray want dit kan ongewilde vlammen of zelfs rook veroorzaken.
Veilig eten maken
Vergeet niet dat voedingshygiëne erg belangrijk is als je buiten kookt. Zorg voor aparte schotels voor rauw en bereid vlees, aparte snijplanken voor groenten enz. Bewaar het eten ook zolang mogelijk in de koelkast, en laat vlees dat moet marineren ook zolang mogelijk in de koelkast staan.
Voorkom oplaaiende vlammen
Vlammen laaien op van de barbecue wanneer vet op de warmtebron druppelt en vuur vat. Je loopt dan het risico dat de buitenkant van het voedsel verschroeit voordat de binnenkant volledig gaar is. Kies mager vlees om oplaaiende vlammen te vermijden, snijd het overbodige vet eraf, en verwijder het vel van gevogelte. Als extra veiligheidsmaatregel is het een goed idee om een spuitbus met water te hebben klaarstaan om snel oplaaiende vlammen te blussen.
Weg met bacteriën
Bacteriën in niet voldoende doorbakken voedsel kunnen een leuk evenement grondig verpesten. Ervoor zorgen dat je barbecue de optimale temperatuur heeft om alle bacteriën te doden en alle voedingsmiddelen grondig te bakken is essentieel. Overweeg te investeren in een voedselthermometer om er zeker van te zijn dat het voedsel op de meest correcte temperatuur wordt bereid. Een andere optie is om het voedsel met een vork te doorprikken zodat het sneller kan garen aan de binnenkant.
